Салат "Гнездо глухаря"
Состав:
- Мясо – 500гр (любое нежирное отварное);
- Картофель – 500гр;
- Огурцы – 3шт;
- Яйца вар. – 5шт;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Сыр твердых сортов – 150гр;
- Майонез – 250гр;
- Укроп – 1 пучок;
- Соль, чеснок, перец черный молотый – по вкусу;
- Масло растительное.
Приготовление:
Лук нарезаем полукольцами, заливаем кипятком, оставляем на 10 минут для снятия горечи. Мясо нарезаем соломкой. Очищенный картофель натираем на терке для корейской морковки (никакая другая не подойдет!). Промываем натертый картофель в холодной воде, аккуратно отжимаем, таким образом отойдет крахмал. Небольшими порциями жарим картофель на растительном масле до золотистого цвета, в процессе солим, перчим по вкусу. Нарезаем тонкой соломкой огурцы. Отделяем белок от желтка яиц. Белки натираем на крупной терке. Подготовленные мясо, лук, огурцы, белок от яиц, картофель (оставьте немного для украшения) перемешиваем, добавив майонез. Массу выкладываем на блюдо, имитируя гнездо. Для этого по центру делаем углубление. Приступаем к формированию яиц, для чего сыр и желток натираем на мелкой терке, мелко нарезаем укроп, выдавливаем чеснок по вкусу, тщательно все перемешиваем. Из полученной массы формируем яйца, которые помещаем в гнездо. Гнездо украшаем картофелем, веточками укропа. Ставим в холодильник не менее чем на 2 часа, лучше больше.
Автор AGNIWAL
