Красная рыба (слабосоленая) домашней засолки

Состав:

- Филе красной рыбы – 1кг;
- Соль – 4ст.л;
- Сахар – 2ст.л;
- Укроп – 1 пучок;
- Лимон (цедра) – 1шт;
- Коньяк – ½ ст.л

Приготовление:

Смешать сахар с солью и полученной смесью хорошо натереть филе со всех сторон. Цедру лимона измельчить, укроп мелко нарезать, все перемешать. Обильно обвалять в полученной смеси филе рыбы, равномерно сбрызнуть коньяком. Завернуть филе в пищевую пленку, обязательно сделать надрезы, чтобы рыба «дышала». Ставим в холодильник не менее чем на 4 часа, но лучше на ночь.

Автор AGNIWAL