Рыба в молочном кляре

Состав:

- Филе рыбы – 1,5кг;
- Молоко – 400мл;
- Яйцо – 6шт;
- Соль, перец черный мол. по вкусу;
- Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Отделяем белки от желтков яиц. Желтки растираем с солью, перцем, добавляем немного подогретое молоко, постоянно растирая, затем вводим постепенно муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Взбиваем белки до крепкой пены и аккуратно небольшими порциями добавляем в кляр, постоянно осторожно перемешивая. В полученный кляр кладем немного (примерно 50гр) растительного масла, перемешиваем. Филе режем на кусочки, присаливаем их, перчим. Затем обжариваем на разогретом масле со всех сторон до золотистой корочки. Огонь должен быть средним.

Автор AGNIWAL